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La mejor dieta para adelgazar, según los científicos de Harvard

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Empieza a resultar agotador escuchar las distintas teorías de gurús en alimentación y nutrición sobre lo que debemos o no comer para conseguir perder peso.

No es la primera vez que la ciencia interviene para dar explicaciones lógicas y testadas sobre la utilidad o falacia total de los regímenes de moda. En este caso han sido científicos de la prestigiosa Universidad de Harvard quienes aseguran haber encontrado la forma más eficaz de perder peso sin recuperarlo. Así se consigue.

Grasa ¿sí o no?

La investigación elaborada por los científicos de Harvard, recientemente publicada en la revista ‘The Lancet: Diabetes & Endocrinology’, analizó 53 ensayos clínicos observando que las dietas bajas en grasas ayudan a adelgazar pero la pérdida de peso apenas se mantiene durante más de un año. No así en aquellas que defienden la ingesta de alimentos grasos en cantidades relativamente elevadas.

Los hallazgos no resultaron espectaculares para el equipo de investigadores, asegura en ‘Yahoo’ Deidre Tobias, epidemióloga de la Escuela de Medicina de Harvard y autora principal del estudio. “Durante décadas la mayoría de la gente ha seguido las dietas bajas en grasas y todavía nos encontramos ante una epidemia global de obesidad. Sabíamos que algo no estaba bien en el mensaje que se promovía entre los consumidores”, asegura Tobias.

Una fugaz pérdida de peso

La pérdida de peso se mantuviese en el tiempo bastante más al seguir una dieta alta en grasas y carbohidratos que con el resto. “Sorprendentemente, los regímenes bajos en grasas eran ineficaces en el largo plazo”, explica la autora.

Los investigadores descubrieron que los participantes en los estudios de dietas bajas en grasas perdieron peso, pero sólo consiguieron mantener alrededor de dos kilos menos después de un año, mientras que aquellos que se alimentaron también de carbohidratos ricos en grasas continuaban pesando casi 4 kilos pasados 12 meses y en adelante.

Entonces ¿A comer grasas?

Un estudio publicado en el ‘Journal of the American Medical Association’ asegura que no todas son iguales ni afectan de la misma forma a nuestro metabolismo. La investigación puntualizaba que no vale cualquier tipo de alimento graso. Tobías, quien se muestra de acuerdo con que no todas las grasas son iguales, recomienda limitar la cantidad de grasas saturadas y grasas trans que se consumen: “Las grasas ‘malas’ siguen siendo perjudiciales”.

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¿Por qué no funcionan igual todas las dietas?

Más allá de la inclusión o no de alimentos grasos en nuestra alimentación, un hecho contemplado es la falta de fuerza de voluntad: “Cumplir con una dieta, ya sea alta o baja en grasas, a largo plazo parece ser la cuestión más difícil de realizar para la mayoría de las personas”, declaraba Tobias.

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Existe un problema lo que la gente suele comer para sustituir a los alimentos ricos en grasas. “Las personas intercambiaron fuentes de grasas saludables como el aceite de oliva o los frutos secos por azúcares y carbohidratos refinados. Incluso aunque sean capaces de seguir este tipo de dietas a largo plazo, cambiar determinados alimentos por otros no conduce a ningún resultado positivo, ni para el peso ni para la salud”, asegura la experta.

Los alimentos ricos en grasas tardan más en digerirse, por lo que nos ayudan a mantenernos saciados durante más tiempo. No sólo nos sacian más sino que están más ricos.

Las dietas bajas en carbohidratos superaron a las bajas en grasas tanto en términos de pérdida de peso como en los relacionados con el riesgo de desarrollar enfermedades de corazón entre los participantes. Un régimen bajo en alimentos grasos nunca debería ser la opción”.

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fuente.msn.com

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